خېمىر توپىنىڭ تارىخى ۋە تەرەققىياتى

خېمىر توپلىرى are ئاددىي ، ئەمما كۆپ ئىقتىدارلىق ئاشپەزلىك ئىجادىيىتى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى كىشىلەر ئەسىرلەردىن بۇيان ياقتۇرۇپ كەلگەن. ئۇن بىلەن سۇنىڭ ئاساسلىق ئارىلاشمىسى سۈپىتىدە بارلىققا كەلگەندىن تارتىپ ، ئۇنىڭ ھازىرقى زامان تائاملىرىدا سانسىزلىغان ئۆزگىرىشى ۋە ئىشلىتىلىشىگىچە ، خېمىر توپلىرىنىڭ تارىخى ۋە ئۆزگىرىشى ئاشپەزلىك دۇنياسىنى مەپتۇن قىلارلىق سەپەر.

خېمىر توپلىرىنىڭ كېلىپ چىقىشى قەدىمكى مەدەنىيەتلەرگە تۇتىشىدۇ ، ئەينى ۋاقىتتا كىشىلەر ئاددىي ئۇن ۋە سۇنى ئارىلاشتۇرۇپ ئاساسىي بولكا ۋە باشقا پىشۇرۇلغان بۇيۇملارنى ياساپ چىققان. بولكا ياساشنىڭ ئەڭ دەسلەپكى ئىسپاتى تەخمىنەن 14000 يىللار بۇرۇن ، ئەينى ۋاقىتتا ئىئوردانىيەدىكى بىر جايدا كۆيدۈرۈلگەن بولكا پارچىلىرى تېپىلغان. بۇ دەسلەپكى نانلار يەر ئاستى دانلىرى بىلەن سۇنىڭ ئاددىي ئارىلاشمىسىدىن ياسالغان بولۇپ ، كىچىك شارلارغا شەكىللىنىپ ئوچۇق ئوتتا پىشۇرۇلغان.

مەدەنىيەتنىڭ تەرەققىي قىلىشى ۋە تاماق ئېتىش تېخنىكىسىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ ، كەمتەرلىك خېمىر توپىمۇ تەرەققىي قىلدى. مەسىلەن ، قەدىمكى رىمدا «گلوبۇلى» دەپ ئاتىلىدىغان داڭلىق تاماق كىچىك قورۇما قورۇپ ، ھەسەلگە چىلانغان. بۇ دەسلەپكى نۇسخىدىكى تاتلىق خېمىر شارلىرى ئوخشىمىغان تەم ۋە ياقتۇرۇشلارغا ماسلىشالايدىغان بولغاچقا ، بۇ ئاشپەزلىك ئىجادىيىتىنىڭ كۆپ خىللىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

ئوتتۇرا ئەسىردىكى ياۋروپادا ، خېمىر توپلىرى ئاساسلىق تەركىبلەرنى ئىشلىتىشنىڭ ئاددىي ۋە تېجەشلىك ئۇسۇلى بولغاچقا ، دېھقانلارنىڭ يېمەك-ئىچمىكىدىكى ئاساسلىق مەھسۇلاتقا ئايلاندى. بۇ دەسلەپكى خېمىرلار ئادەتتە ئۇن ، سۇ ۋە ئېچىتقۇ ئارىلاشمىسىدىن ياسالغان بولۇپ ، شورپا ۋە كاۋاپدان بىلەن بىللە ئىستېمال قىلىنغان ياكى ئۆزلىرى يېگەن تاماق سۈپىتىدە يېگەن.

يېڭى تېخنىكا ۋە تەركىبلەرنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ ، خېمىر توپنىڭ تەرەققىي قىلىشى زامانىۋى دەۋرگە داۋاملاشتى ، بۇ كەمتەرلىك يارىتىشنىڭ مۇمكىنچىلىكى كېڭەيدى. مەسىلەن ، پىشۇرۇش پاراشوكىنىڭ كىرگۈزۈلۈشى ھەر خىل تاتلىق ۋە مەززىلىك تاماقلاردا ئىشلىتىشكە بولىدىغان يېنىك ۋە يۇمران خېمىر توپى ھاسىل قىلىدۇ.

بۈگۈنكى كۈندە ، خېمىر شارلىرى دۇنيادىكى نۇرغۇن ئوخشىمىغان تاماقلاردا مودا بولۇۋاتىدۇ. مەسىلەن ، ئىتالىيەدە خېمىر توپلىرى ئەڭ ياخشى كۆرىدىغان تاماق «گنوچى» نىڭ مۇھىم تەركىبىي قىسمى بولۇپ ، بەرەڭگە ، ئۇن ۋە تۇخۇم ئارىلاشمىسىدىن ياسالغان كىچىك كاۋاپدان. ھىندىستاندا مۇشۇنىڭغا ئوخشاش تاماقلار لىتىي دەپ ئاتىلىدۇ ، ئۇ ئاچچىق-چۈچۈك يېمەكلىكلەر قاچىلانغان كىچىك خېمىر توپىدىن تەركىب تاپقان ، ئاندىن پىشۇرغان ياكى كاۋاپ قىلىنغان.

خېمىر توپلىرى ئەنئەنىۋى تاماقلاردا ئىشلىتىلگەندىن باشقا ، زامانىۋى ۋە كۈتۈلمىگەن ئۇسۇللار بىلەن زامانىۋى بىرىكتۈرۈش تائاملىرىغا كىرگۈزۈلگەن. پىشلاق ۋە ئۆسۈملۈكلەر قاچىلانغان پىسا خېمىر توپىدىن تارتىپ ھەر خىل چىلاشلار بىلەن تەمىنلەنگەن تاتلىق خېمىر توپىغىچە ، بۇ كۆپ خىل ئاشپەزلىك يارىتىشنىڭ مۇمكىنچىلىكى تۈگىمەيدۇ.

خېمىرنىڭ جەلپ قىلىش كۈچى ئۇنىڭ ئاددىيلىقى ۋە ماسلىشىشچانلىقىدا. مەيلى قەلب قورۇمىنىڭ بازىسى ، تاتلىق تۈرۈم ياكى ئۆزلۈكىدىن ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىك سۈپىتىدە ئىشلىتىلسۇن ، خېمىر توپلىرىنىڭ مەدەنىيەت ۋە ئاشپەزلىك چېگراسىدىن ھالقىغان ۋاقىت جەلپ قىلىش كۈچى بار.

يىغىپ ئېيتقاندا ، خېمىر توپىنىڭ تارىخى ۋە تەرەققىياتى بۇ ئاددىي ، ئەمما كۆپ ئىقتىدارلىق ئاشپەزلىك ئىجادىيىتىنىڭ جەلپ قىلىش كۈچىنىڭ ئىسپاتى. قەدىمكى مەدەنىيەتلەردە كەمتەرلىك بىلەن بارلىققا كەلگەندىن تارتىپ ، ھەر خىل تاماقلاردا زامانىۋى ئىشلىتىلىشكىچە ، خېمىر ۋاقىتنىڭ سىنىقىغا بەرداشلىق بېرىپ ، دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ئاشخانىلاردا داۋاملىق ياخشى كۆرىدىغان ئالاھىدىلىك بولۇپ كەلمەكتە. مەيلى پىشۇرۇلغان ، پىشۇرۇلغان ، قاچىلانغان ياكى يېگەن بولسۇن ، خېمىر شارلىرى تارىختىكى يۈرەك ۋە تەم غولىنى ئۆزىگە جەلپ قىلغان ئاشپەزلىك خۇشاللىقى.